Руководство по выходу на китайский рынок сыра:

Китайский рынок сыра переживает период значительного роста после нескольких лет корректировок и ценовых войн. Этот подъем обусловлен изменением потребительских предпочтений, новыми стратегиями продвижения и расширением каналов сбыта. Для компаний, стремящихся занять лидирующие позиции в этой динамичной отрасли, крайне важно понимать текущие тенденции и адаптировать свои подходы.

Текущее состояние и перспективы рынка сыра в Китае

Спрос на сыр в Китае возобновил рост, чему способствовали новые стратегии в сегменте снеков и расширение продаж в секторе B2B (бизнес для бизнеса). Несмотря на то, что у китайских потребителей пока нет ежедневных привычек употребления сыра, потенциал роста продукта огромен, особенно на фоне замедления роста традиционного рынка молочных продуктов.

Обращаю ваше внимание на корпоративный тренинг: Бизнес с Китаем — Бизнес переговоров для получения подробной информации и программы в формате PDF напишите мне:

Рынок сыра в Китае в 2024 году достиг 87,4 млрд юаней, показав рост на 7% в годовом исчислении. Прогнозируется, что к 2032 году он достигнет 153 млрд юаней. Среднее потребление сыра на душу населения в Китае в 2023 году составляло всего около 250 граммов, что значительно ниже, чем в соседних странах, таких как Япония (2,35 кг) и Южная Корея (3,09 кг). Это указывает на огромный потенциал для дальнейшего роста.

Прогнозируется, что спрос на сыр в Китае будет расти со среднегодовым темпом 9,1% с 2023 по 2030 год, достигнув 495 000 тонн к 2030 году. При этом импорт сыра, как ожидается, составит 270 000 – 320 000 тонн к 2030 году, покрывая 55-65% от общего потребления.

Ключевые драйверы роста рынка сыра в Китае

1. Смена фокуса с детей на все возрастные группы: Ранее рынок сыра в Китае чрезмерно зависел от детского сегмента, что привело к ценовым войнам и снижению прибыли. Теперь стратегия смещается на охват всех возрастов, с акцентом на взрослых потребителей.
2. Расширение сценариев потребления: Сыр активно продвигается как перекус на работе, добавка для фитнеса и компонент легких блюд на открытом воздухе. Растет популярность сырных снеков, а также использование сыра в западной кухне, включая выпечку и новые чайные напитки.
3. Развитие B2B-сектора: Бурно развивающаяся индустрия общественного питания и выпечки в Китае открывает новые горизонты для сыра в сегменте B2B. Многие лидеры отрасли создают профессиональные команды для работы в этом направлении.
4. Растущая популярность западной кухни и здорового образа жизни: Урбанизация, рост располагаемых доходов и изменение диетических предпочтений способствуют росту спроса на сыр. Молодое поколение активно включает сыр в свой рацион в различных формах, включая снеки и спреды. Потребители становятся более осведомленными о пользе сыра для здоровья.
5. Инновации в продуктах: Компании активно разрабатывают новые вкусы и форматы сыра, адаптированные под местные предпочтения, включая сладкие варианты и сыры с мягким вкусом. Растет спрос на плавленые сыры и сыры с добавками.

Рынок сыра в Китае: вызовы и возможности

Несмотря на быстрый рост, китайский рынок сыра сталкивается с рядом вызовов:

• Отсутствие устоявшихся привычек потребления: Сыр не является традиционным продуктом в китайской кухне, и многие потребители не привыкли к его вкусу и аромату.
• Лактозная непереносимость: Значительная часть населения Китая страдает лактозной непереносимостью, что влияет на потребление молочных продуктов. Однако сыр, особенно с низким содержанием лактозы, может быть решением.
• Конкуренция и ценовые войны: В прошлом рынок страдал от агрессивной ценовой конкуренции.

Для успешного выхода на рынок необходимо:

• Адаптация вкусов и форматов: Предлагать сыры с более мягким, молочным и сладким вкусом, а также удобные форматы для перекуса.
• Образование потребителей: Повышать осведомленность о пользе сыра для здоровья и предлагать новые способы его использования в повседневной кухне, в том числе в сочетании с традиционными китайскими блюдами.
• Развитие B2B-каналов: Активно работать с предприятиями общественного питания, пекарнями и производителями напитков.
• Использование онлайн-платформ: Электронная коммерция играет ключевую роль в распространении продуктов питания в Китае.
• Локализация маркетинга: Создавать контент на китайском языке для популярных платформ, таких как WeChat, Baidu, Zhihu.

Что необходимо для выхода на китайский рынок сыра?

Выход на китайский рынок и успешное ведение бизнеса в этой стране требуют глубокого понимания не только рыночных тенденций, но и культурных особенностей, а также специфики деловых переговоров. Китайская деловая культура сильно отличается от западной.

Индивидуальные консультации помогут вам:

• Разработать персонализированную стратегию выхода на рынок, учитывающую уникальные особенности вашего продукта и целевой аудитории.
• Оценить потенциальные риски и возможности.
• Разобраться в сложностях китайского законодательства и требований к импорту молочной продукции.
• Найти надежных партнеров и дистрибьюторов.

Корпоративные тренинги по переговорам с китайцами критически важны для вашей команды, поскольку:

• Отношения (Guanxi): В Китае огромное значение придается построению долгосрочных личных отношений и взаимному доверию. Сделки часто зависят от качества этих отношений.
• Терпение и долгосрочная перспектива: Переговорный процесс в Китае может быть долгим и медленным, поскольку китайская сторона фокусируется на построении отношений, а не на быстром заключении контрактов.
• «Сохранение лица» (Mianzi): Понимание концепции «лица» и умение его сохранять (как своего, так и партнера) является ключевым для успешных переговоров. Прямой отказ или проявление сильных эмоций могут негативно сказаться на ходе переговоров.
• Командный подход и иерархия: Китайские переговорные команды часто многочисленны, и важно понимать иерархию и процесс принятия решений.
• Непрямое общение: Китайские партнеры могут использовать непрямые формулировки, такие как «возможно» или «посмотрим», что часто означает отказ.
• Торг и уступки: Китайские переговорщики могут быть очень жесткими и рассматривать переговоры как битву, которую нужно выиграть. Важно не предлагать уступки слишком рано и быть готовым к тому, что ваши уступки могут быть восприняты как должное.

Понимание этих культурных нюансов и владение эффективными переговорными стратегиями значительно повысят ваши шансы на успех на китайском рынке.

Автор статьи:  Константин Савкин —  советник CEO · бизнес-тренер;  начиная с 2009 года, я провожу бизнес-тренинги, реализую консалтинговые проекты; курирую стратегические сессии и мозговые штурмы. Благодарю Вас за изучение моей статьи! и Буду признателен, если поделитесь своим мнением в комментариях, я обязательно дам Вам персональную обратную связь.